牛奶中鈉有維持血壓的功能 。鈉調(diào)節(jié)細(xì)胞外液容量，構(gòu)成細(xì)胞外液滲透壓，細(xì)胞外液鈉濃度的持續(xù)變化對(duì)血壓有很大影響，如果膳食中鈉過(guò)多，鉀過(guò)少，鈉鉀比值偏高，血壓就會(huì)升高，出現(xiàn)血壓升高的年齡愈輕 ， 壽命愈短 。
【牛奶里鈉的作用】體內(nèi)水量的恒定主要靠鈉的調(diào)節(jié)，鈉多則水量增加，鈉少則水量減少，所以攝人過(guò)多的食鹽，易發(fā)生水腫；過(guò)少則易引起脫水 。鈉對(duì)肌肉運(yùn)動(dòng)、心血管功能及能量代謝都有影響 。
鈉不足時(shí)，能量的生成和利用較差 ， 以至于神經(jīng)肌肉傳導(dǎo)遲鈍 。表現(xiàn)為肌無(wú)力、神志模糊甚至昏迷，出現(xiàn)心血管功能受抑制的癥狀 。糖的利用
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