炸湯圓滾糖步驟：
1、將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻 ， 并用力砸壓成厚塊，然后切成1厘米見方的小塊 。
【炸湯圓怎么滾糖】2、將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個(gè) ， 可再蘸水滾動(dòng)) 。
3、鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時(shí)應(yīng)用勺輕敲幾下湯圓，以防崩破) ， 待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時(shí)即可撈出 。
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