一. 用洋蔥粉
洋蔥末摻到牛肉餡里，除了去腥，可以提供更豐富的口感 。洋蔥末不夠細(xì)碎，難以和肉餡完全混合均勻，加入洋蔥粉能更好的除腥味 。
二. 蒜粉
加入少量蒜粉，然后浸泡 ?？梢杂行サ襞Ｈ獾男任?。
三.浸泡
【煮牦牛肉時(shí)怎樣去除牦牛肉的腥味】浸泡消除膻味法，將牛肉在冷水中浸泡幾小時(shí)，中間要換幾次水，這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出來，降低膻味 。
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