1、材料:龍口粉絲、新鮮鮑螺、蒜、蔥花、鹽、糖、胡椒粉、雞精、香油 。
2、將半扎龍口粉絲，剪成兩寸長左右的段，用水浸泡至軟 。
3、新鮮鮑螺撬開 ， 去掉一半的殼 ， 用流動(dòng)的水沖洗干凈里邊的泥沙 ， 用酒稍腌一下 ， 瀝干水份 。
4、蒜8-10頭，剁成細(xì)蓉 ， 放小碗里，加適量的鹽、糖、胡椒粉、雞精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉 ， 用1湯匙熱油燒一下，激出蒜蓉的香味 。
5、粉絲撈出，大部分鋪在碟子上墊底，上擺鮑螺 ， 將蒜蓉均勻地涂抹在螺肉上，剩余的粉絲撒面螺面上 。
【蒜蓉蒸鮑螺】6、大鍋里放水，燒開 ， 擺上蒸架 ， 將碟子放進(jìn)去 ， 大火蒸5分鐘，取出，撒蔥花 ， 2湯匙燒得熱熱的，“滋啦”一聲燒上去，就可以端上桌了，趁熱吃，不然會腥的 。
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