1、首先用水沖洗五花肉 ， 去除皮膚，瀝干肉，切成均勻的厚度 。
2、將面粉和玉米淀粉放入干凈的容器中，攪拌均勻，然后將雞蛋打入小碗中 ， 攪拌均勻 。
3、加入混合粉末，拌勻 ， 加入生姜，蔥，十三香，胡椒粉和鹽 。
4、最后加入黃酒攪拌均勻 ， 成為較稀的糊狀，成為最后的面糊 。
5、然后將切成薄片的肉條放入面糊中并充分混合，以確保每條肉都可以用面糊覆蓋并腌制30分鐘 。
6、在炒鍋中加油，讓油燃燒至70％的熱量，將肉條一張一張地放，然后用筷子翻轉(zhuǎn)，以防止粘連 。
【炸整塊肉步驟】7、在第七步中 ， 油炸肉條的表面呈金黃色，酥脆并完全煮熟，去掉控油劑，冷卻后就可以吃了 。
