手搟面制作過程：1.把面粉倒入盆中，用加了一點(diǎn)鹽的溫水和面，揉成光滑的面團(tuán)，硬度要比餃子面硬一點(diǎn)，裹上保鮮膜 ， 靜置半小時；
2、分成小團(tuán)，分別用搟仗搟開；
3、一邊搟 ， 一邊要在面餅上撒干面粉，防止黏粘；
4、搟到很薄的時候，把面餅對折撒干面粉，再對折撒干面粉 ， 直至整個面團(tuán)對折完成；
5、用刀切成1cm左右寬度的面條；
【手搟面應(yīng)該什么水和面】6、切好后，再撒上干面粉 ， 有手把面條抖散，防止粘成一團(tuán) 。
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