1、紫薯洗凈后蒸熟，待不燙手后撕去皮，搗碎成泥；
【煎紫薯餅怎么做】2、將糯米粉、玉米粉與白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入適量的水，將其揉成紫色的面團；
3、將面團揉搓成條，用刀切成小劑子；
4、將小劑子稍稍揉圓后再按扁成小圓餅；
5、在案板上撒上一些白芝麻，將小圓餅放在芝麻上，用手輕輕地按壓 ， 使小圓餅的表面沾上芝麻，紫薯餅的生坯就做好了；
6、平底鍋內(nèi)放油，下入紫薯餅生坯，小火將其煎至兩面略黃中間微微鼓起熟透即可 。
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