1、將2個(gè)尖椒和適量香菜瀝干水剁碎放置一個(gè)干凈的盤子里待用 。
2、茄子放在蒸鍋里蒸20到30分鐘關(guān)火，先不要打開(kāi)鍋蓋，等蒸鍋冷卻后取出，用刀從中間切開(kāi)一面，注意不要全部劃開(kāi) 。
3、大蒜泡在水里半個(gè)小時(shí)后取出 ， 目的是蒜瓣和皮快速分離，比較好剝 。
4、我用壓蒜器壓的，比較細(xì) ， 更入味 。
【腌菜香菜的正確做法】5、將整理好的食材我放到了一個(gè)大的玻璃罐子里，北京這個(gè)季節(jié)比較熱，只能放在冰箱里，存放7天后就可以吃了 。
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