1、配方用料：高筋粉250g，牛奶40g，雞蛋1個，糖30g，奶油50g ， 黃油25g，酵母3g，鹽2g 。
2、將高筋粉，白糖，酵母，奶油，雞蛋，牛奶少量多次加入，揉成團 ， 靜置15分鐘 。
3、面團揉至光滑的狀態(tài)，放入黃油和鹽 。
4、先低速揉等黃油差不多吸收后轉(zhuǎn)中速揉，揉至面團光滑，可以拉出薄膜即可 。
5、放入冰箱發(fā)酵到1.5-2倍大（40分鐘） 。
6、將面團分成12等分，整成圓形 。繼續(xù)放冰箱發(fā)酵15分鐘 。冷藏可以降低面團溫度，給面團足夠休息時間，低溫松弛好的面團會更利于后期的整形 。
7、取一個面團，搟成圓形，確定好中心，離中心一厘米處切一刀，在它對面左右各切一刀 。
【網(wǎng)紅蝴蝶結(jié)面包的做法】8、再把左右兩邊各自分成均等的三等分 ， 中間的面片翻過去 ， 兩邊靠攏 。中間條翻上到底部，捏緊收口處 。
9、蝴蝶結(jié)就做好啦 。放入烤盤 ， 密封發(fā)酵至2倍大，室溫發(fā)酵30分鐘 。表面過篩撒一層薄面粉 。
10、烤箱預(yù)熱10分鐘，上下火180度，中下層，20分鐘 。上色好了及時加蓋錫紙 。漂亮的蝴蝶結(jié)面包就做好了 。
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