1、做麻團(tuán)和面的時候加的是滾燙的開水和面 。下面介紹具體的做法步驟：
【麻團(tuán)用開水燙糯米粉嗎】2、先和面 ， 碗里加入糯米粉，里面再加入白糖攪拌均勻 。加糖可以根據(jù)自己的口味往里面添加，想要特別甜的就多加些糖 。做麻團(tuán)和面的時候加的是滾燙的開水和面，邊倒水邊用筷子攪拌 。
3、一直用筷子攪拌至細(xì)膩粘稠的狀態(tài) ， 再往里面加入一勺干面粉，只有加入干面粉炸好后的麻團(tuán)表皮才會比較酥脆好吃 。燙的面比較軟 ， 如果還是感覺軟的話，再加入一些干糯米粉攪拌 。最后揉成稍軟的光滑面團(tuán)即可 。
4、面團(tuán)揉好后不需要餳發(fā)，直接把面粉放在案板上面揉成長條狀，然后再切成大小相同的小面劑子 。再把小面劑子都揉搓成圓球狀，在水里蘸一下，再放到芝麻碗里滾一滾，用手整理下，讓他們都均勻的都沾上芝麻 。
6、芝麻麻團(tuán)全部準(zhǔn)備好后，就可以開始炸麻團(tuán)了 。鍋里倒入油，加入油的量要能淹沒麻團(tuán)就行 。鍋里油微熱的時候再一個一個放入麻團(tuán)炸 。這樣麻團(tuán)的溫度和油溫的溫度同時升高，只有這樣炸炸的麻團(tuán)才不會開裂，也不會塌陷 。炸麻團(tuán)的時候記得全程用中小火，油溫不能太高，一直慢慢的炸讓麻團(tuán)都漂浮起來 。
7、再用鏟子挨個輕輕的靠著鍋邊緣按壓麻團(tuán) ， 一直重復(fù)得輕輕按壓麻團(tuán)，麻團(tuán)會慢慢的增大，直到里面全部變成空心 。最后把麻團(tuán)炸到金黃色的時候就可以瀝油出鍋了 。
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