【冰箱為什么可以保鮮】冰箱能夠保鮮的關(guān)鍵因素是溫度和濕度 。最主要的條件就是溫度，食物變質(zhì)是微生物在食物中變質(zhì)發(fā)酵的結(jié)果，細(xì)菌的生長，繁殖，活躍度和溫度掛鉤，溫度越低 ， 繁殖就越慢減低了細(xì)菌的繁殖和新陳代謝，從而減少了細(xì)菌對(duì)食物的腐敗影響 。其次是濕度，濕度對(duì)有些食品，特別是水果，比如蘋果 ， 有著維持表面呼吸，對(duì)濕度的需求，可以延長其保質(zhì)期同時(shí)因?yàn)闈穸纫矔?huì)影響到一些需要干燥保存的食品，冰箱有控制溫度，控制濕度的作用，所以能夠保鮮 。
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