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紅糖面包卷做法竅門

經(jīng)驗分享小常識

1、主料：牛奶114克、高筋面粉300克 。
【紅糖面包卷做法竅門】2、輔料：雞蛋1個、酵母(干)適量、肉桂粉1小勺 。
3、調(diào)料：食鹽1/2小勺、黃油45克、白砂糖50克、紅糖50克 。
4、用后油法揉至擴展階段，放盆中，蓋保鮮膜，基礎發(fā)酵至2.5倍大 。
5、取出發(fā)酵好的面團，輕壓排氣 ， 蓋保鮮膜，醒10分鐘，然后將面團搟成長方形 。
6、將軟化的黃油均勻涂抹在面團上，再均勻撒上一層紅糖 ， 卷成長卷后9等分放入烤盤 。
7、烤箱預熱180度，中層，上下火，烤約15分鐘 。

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