【炒肉為什么老是粘鍋】油少 。熱鍋涼油,先把鍋擦凈,中火先把鍋燒熱,在放油,然后放肉煸炒,就不粘鍋了 。油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了 。告訴你一個能把肉做好吃又比較方便快捷的方法：把肉洗干凈控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黃酒和醬油腌10來分鐘，就可以放在油鍋里面炒了 。同時可以加些蔥花 ， 姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就變成一道完整的菜肴了 。
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