1、材料：寬粉200克、豆瓣醬、蒜末、蔥花、小米椒、泡椒、姜末各適量、麥芹段10克 。
2、準備寬粉提前泡好，切成菱形備用 。起鍋燒油 ， 油溫7成熱 ， 放入一勺豆瓣醬、一小塊牛油火鍋底料慢火炒出紅油 。再放入蒜末、蔥花、小米椒、泡椒、姜末炒香 。
【炒寬粉怎么做】3、倒入提前備好的寬粉一起翻炒均勻 ， 再加入適量生抽醬油 。倒入沒過寬粉的清水，同時下入麥芹段，大火收汁 ， 過程中要不斷地翻攪，防止糊鍋 。
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