陜西油潑褲帶面的做法：
材料：面粉500克 。
【陜西褲帶面怎么做】輔料：胡蘿卜半根、蒜苔100克、蔥1小段、干木耳20克、炸豆腐80克、干黃花20克、辣椒粉適量、五香粉半小勺、食用堿半小勺、水250克、食鹽2小勺、姜1小塊、植物油45克、玉米淀粉適量 。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材 。
2、胡蘿卜切成?。?炸豆腐切丁，蒜薹切丁，黃花木耳泡發(fā)后切碎 。
3、熱鍋倒入25克油爆香蔥、姜末 。
4、先倒入胡蘿卜翻炒 。
5、再依次倒入黃花、木耳、炸豆腐、蒜薹翻炒2分鐘左右，如果鍋太干可以加入小半碗水 。
6、加半勺五香粉，加入1小勺鹽即可 ， 盛出備用 。
7、面粉加鹽3克、堿面適量，慢慢加水和成較硬的面團(tuán)醒制，每隔20分鐘揉一下直至面團(tuán)光滑 。
8、將面團(tuán)按扁開始搟面 。
9、搟成1到2毫米左右的薄片，中途需要撒玉米淀粉防止沾粘 。
10、切成三指寬的面條，可寬可細(xì) 。
11、水燒開后面條大火煮熟，油勺熱20克左右的植物油 。
12、面條撈出，澆上臊子即可 。
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