1、最好不要吃發(fā)芽了的山藥 ， 因?yàn)樯剿幇l(fā)芽后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失或者是發(fā)生一些其他的改變，吃了以后會(huì)對(duì)人體造成不良的影響，所以發(fā)芽的山藥最好是不要吃 。
【山藥長(zhǎng)芽后還能不能吃】2、根據(jù)目前專家的研究發(fā)現(xiàn)，并不是所有發(fā)芽的蔬菜都不能吃 ， 例如大蒜發(fā)芽后所含有的維生素就會(huì)更加的豐富 ， 但是絕大部分發(fā)芽的蔬菜吃了子后對(duì)人體還是會(huì)造成一些不良的影響 。
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