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青蟹屬于海鮮嗎

經(jīng)驗分享小常識

青蟹是海蟹，屬于海鮮 。
一、青蟹：
屬甲殼綱，梭子蟹科 。喜穴居近岸淺海和河口處的泥沙底內(nèi)，性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類 。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補強身之功效 。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱 。
二、青蟹的吃法之一火爆青蟹
用料：青蟹3只，香芹菜1顆，青椒4個相克食物，紅椒2個，大蔥1根，干辣椒大量，花椒粒大量，姜蒜片大量 。
做法：
1、用白酒加清水浸泡幾分鐘后用清水沖洗幾遍 。
2、切開青蟹鉗子，蟹身對半切開 。
3、將大蔥、芹菜切段，青椒、紅椒切塊，姜蒜切片 。
3、熱鍋下油，5成熱時下干花椒粒，轉(zhuǎn)小火慢慢炸 ， 等花椒的香味完全炸出來把花椒撈出來備用 。
4、小火下干辣椒，炸出香味后放入姜蒜片爆香 。
【青蟹屬于海鮮嗎】5、轉(zhuǎn)中火放入青蟹翻炒，蟹身變成紅色后放入大蔥、芹菜、鹽、白糖 。
6、幾分鐘后轉(zhuǎn)大火，加入青椒、紅椒，翻炒2分鐘，再略加點鹽即可出鍋 。

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