1、將土豆去皮，切成絲 ， 然后充分沖洗干凈，再用清水浸沒 。
2、把生姜大蒜切成細(xì)末，香蔥切成蔥花，香菜切成小段 。
3、鍋內(nèi)澆開水，水開后，放入土豆絲氽斷生（水再次開后，大約13秒左右關(guān)火） 。
4、馬上將土豆絲移至涼開水過涼 ， 里面滴幾滴米醋 。
5、炒鍋內(nèi)放花生油 ， 油熱后將生姜大蒜末炸香后關(guān)火 。
6、把蔥花放在碗里里面調(diào)適量鹽，將炸姜蒜的熱油淋在里面 。
7、取1湯匙蔥蒜油、花椒油、辣椒油、米醋、雞粉、香菜、適量鹽，放在瀝干水的土豆絲里 。
【拌土豆絲的做法是什么】8、將各種調(diào)料充分與土豆絲拌勻 ， 裝盤或碗，再淋一點(diǎn)蔥蒜油 ， 加點(diǎn)香菜 ， 即可 。
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