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南沙餅怎么做

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、南沙餅怎么做：
⑴用500克面粉與250克煉熟晾冷的白油和成油面,另用500克面粉加入300毫升清水和成水面,用水面包油面搟開成面皮 。
【南沙餅怎么做】⑵將白蕎面蒸熟,按500克干面1千克白糖、200克香油的比例 。適量加入桃仁、杏仁、青紅絲、桂花和少許香精拌和成餡 。
⑶按每千克面粉出40只餅的分量揪劑子搟皮,用皮包好餡,搟成3毫米厚的南沙餅生坯,上鐺,用溫火烙7分鐘左右即成 。
2、南沙餅屬于什么地方特產(chǎn)：
南沙餅又名八勾糖餅，是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于河北小吃 。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成 。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之 ， 遂為貢品 。已有500余年制作歷史 。

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