煮肉時(shí)放入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、香葉等香料作為大料 。
1、胡椒，分為白胡椒和黑胡椒兩種，胡椒味辛辣芳香；
2、花椒 ， 香氣強(qiáng)烈，用于提升香麻味；
3、茴香，可揮發(fā)出特異的茴香氣具有增加肉的香味，增進(jìn)食欲的功效；
【煮肉的大料有什么】4、八角，味甘甜，有強(qiáng)烈而特殊的香氣；
5、桂皮，用于除肉臭味的香辛料；
6、香葉，其本身帶有特殊的香味，這種香味可以增進(jìn)人的食欲 ， 還可幫助驅(qū)寒 。
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