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10781.1和10781.2是什么酒

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

白酒 。白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：1、GB/T10781.1是傳統(tǒng)濃香型白酒釀造標(biāo)準(zhǔn) 。2、GB/T10781.2是傳統(tǒng)清香型白酒釀造標(biāo)準(zhǔn) 。
傳統(tǒng)濃香型白酒：濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表 。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù) 。濃香型白酒的特點(diǎn)是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào) 。其主要成分以己酸乙酯為主體 。濃香型白酒，香味濃郁 。這種香型的白酒具有窖香濃郁 ， 綿甜爽凈的特點(diǎn) 。
【10781.1和10781.2是什么酒】傳統(tǒng)清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長(zhǎng)帝酒等為代表 ， 屬大曲酒類 。它入口綿，落口甜，香氣清正 。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正 ， 醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈 。清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)、風(fēng)格突出 。

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