毛豆清水洗凈，放入鍋中，加清水煮熟 。絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊 。油熱，下蔥花煸香，倒入絲瓜翻炒 ， 再倒入毛豆拌勻，放入適量鹽，小火煮三四分鐘即可 。毛豆和絲瓜營養(yǎng)豐富，且最大的特點(diǎn)就是菜色清淡，不油膩 ， 不容易上火 ， 確實(shí)為夏日清新菜肴的首選 。
絲瓜炒毛豆是江南一帶的特色傳統(tǒng)名菜，屬于江浙菜 。
【絲瓜毛豆怎么燒】營養(yǎng)價(jià)值 絲瓜中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鈉及維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、維生素A、葉酸、膳食纖維 ， 還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等營養(yǎng)元素 。
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