是食品添加劑 ， 單雙甘油脂肪酸酯的國際編碼 。
單雙甘油脂肪酸酯是白色或淡黃色固體粉末 ， 無刺激性氣味 。易溶于油脂、酒精等有機(jī)溶劑 。能分散于熱水中，形成均勻的乳濁液 。
【花生醬里的乳化劑471是什么】《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中批準(zhǔn)為食品乳化劑，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用；并可在原味發(fā)酵乳 ，稀奶油，黃油和濃縮黃油，生濕、生干面制品，糖漿，香辛料，咖啡飲料類等產(chǎn)品中使用 。
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