1、魚洗干凈之后，一定要晾干，或者用廚房用紙吸干表面的水分，或者用電風(fēng)扇吹干 ， 不然很容易沾鍋、而且魚皮會碎 。
2、生姜擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然后放入油 ， 等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下 。
【紅燒扁魚的做法】3、放入姜片、大蒜片、料酒、醬油、鹽（少一點）和水，沒過魚 。蓋上鍋蓋煮 。水滾了放入糖 ， 然后再加醋，撒上蔥花 。再過一分鐘，差不多湯汁就變得濃濃的、少了很多 。這時候就好了 。
推薦閱讀
- 廚房的墻磚怎么清洗
- 多彈簧機械密封的特點
- 砂鍋煲銀耳羹怎么做
- 擴大財政赤字的意義
- 核桃怎么吃好吃又營養(yǎng)
- 同袍相遇怎么行禮
- 姜雨橙是哪部電視劇
- EXCEL表格里數(shù)字相加
- 晉江文學(xué)中完結(jié)的校園文