1、把牛肉改刀成塊 ， 土豆改刀成塊 。鍋上火，把牛肉倒入鍋中焯水，打掉血沫 ， 把牛肉撈出 。
【土豆燉牛肉做法】2、鍋上火，放入底油，油熱放入八角、桂皮、蔥姜煸香，加入25克豆瓣醬 。
3、牛肉放入鍋中煸炒一下，加入干辣椒5粒，烹入料酒、生抽、老抽，加入水，開鍋后加入兩粒山楂，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒45分鐘 。放入土豆，加入鹽會即可 。
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