【開串串店的經驗】1、店鋪位置很重要
對于餐飲店而言 ， 產品很重要 ， 但是店鋪位置也是十分重要的 。其實這一點想象就知道了，如果人流量多的地方，那么顧客就是會有很多的 。而且店鋪的位置不能夠太過于的偏僻 ， 因為不會有人去跑很多的地方吃一個串串的，當然除非你的串串已經是非常美味的了 。串串的定位在于大眾美食，往往開在人流量大的商圈或小區(qū)密集區(qū)會比較好 。其實一個好的位置是很重要的，甚至要比串串的味道更加重要了 。
2、技術問題很重要
如果你開店不是單純的為了資本投資，那么一定要把技術掌握在自己手中 。其實如今有很多的人他們喜歡雇傭會技術的員工，會覺得這樣省去了很多的麻煩 ， 但是這種想法是不正確的 。因為總部建議自己先掌握技術 ， 然后再回去把技術教給員工，因為你自己都不知道制作過程，那么就是完全依賴員工，一旦員工要走，你的店鋪就只能歇業(yè) 。因此核心技術必須自己掌控 。
3、有對比才會有進步
其實如今的市場已經屬于飽和的狀態(tài) ， 如何在飽和狀態(tài)中成就自己的事業(yè) ， 這個是很重要的 。如果想要成功的話和很多的因素是有關系的，比如說服務和衛(wèi)生等等 。對于消費者而言，同樣的串串品牌，追求的是品質以及服務 。而且衛(wèi)生也是非常重要的，作為一個飯店來說 ， 如果衛(wèi)生方面不行，不僅僅是不會有人關顧的問題，而且還會有人來查的 。環(huán)境衛(wèi)生很整潔 ， 服務很熱情，因此很多顧客久而久之就成了門店的忠實粉絲 。
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