1、首先將魚用清水清理干凈之后放在砧板上，用刀從中間切成兩半，然后找出一個干凈的容器，將處理好的魚放入其內(nèi) 。
【家庭自制魚干的做法】2、取出適量的鹽（多放一些）、料酒再加一些生姜末放入到容器內(nèi)，攪拌均勻之后找出保鮮膜封閉容器，然后把容器放在陰涼通風(fēng)的位置 。
3、大約四天左右，將腌制好的魚取出來放在陽臺上干燥 ， 一般需要干燥三到五天，可以這樣說，在外邊干燥的時間越長 ， 魚干的味道就更加可口 。
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