【能分解泡沫的是什么】能分解泡沫的是消泡劑 。消泡劑，也可以稱為消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力 ， 抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑 。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種。
消泡劑的作用：消泡劑能破壞膜彈性而導致氣泡破滅 。消泡劑添加到泡沫體系中，會向氣液界面擴散，使具有穩(wěn)泡作用的表面活性劑難以發(fā)生恢復膜彈性的能力 。
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