黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭 ， 有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶” 。
含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌 。
含鐵量極豐富，常吃木耳可防治缺鐵性貧血 ， 可以養(yǎng)血駐顏，令肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā) 。
含維生素k，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平 ， 防止出血 。
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 。
它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能 。
【黑木耳有哪些營(yíng)養(yǎng)功效呢】有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此 ， 它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品 。
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