1、主料：豬腰子1500克 。
2、調(diào)料：醬油200克、白酒10克、白砂糖4克、鹽15克、五香粉5克 。
3、將豬腰附著白色的油膏撕去 ， 洗凈后放入開(kāi)水中片刻，取出去水用盆盛載，撒入鹽1湯匙，拌勻腌約15分鐘 。
【如何做臘腰子】4、將老抽砂糖，五香粉及酒全部放入足夠容納10條豬腰的盛器中 ， 攪拌調(diào)和，留用 。
5、把腌透的豬腰逐條取出，瀝去過(guò)多的水，然后放入味料盛器中，并將其遍沾味料，經(jīng)過(guò)一夜的浸腌，另用細(xì)繩穿起，掛到竹竿上晾曬，約經(jīng)三四日干透即成 。
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