1、材料準(zhǔn)備：肥牛薄片、焯過(guò)水的蘆筍、雞蛋液、黑椒汁、生粉、洋蔥粒和紅椒粒、牙簽、油等 。
2、在整平的肥牛上抹一點(diǎn)生粉，用肥牛將焯過(guò)水的蘆筍包裹起來(lái)，用牙簽扎緊，放入盤(pán)子里備用 。
【蘆筍肥牛卷做法圖解】3、給肥牛卷均勻的淋上蛋液 。下到油鍋中火；當(dāng)肥牛卷煎至金黃色時(shí)，即可取出擺盤(pán) 。
4、淋上黑椒汁 。再撒上洋蔥粒和紅椒粒點(diǎn)綴一下，這樣蘆筍肥牛卷就做好了 。
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