1、雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻備用 。
2、平菇去掉根部 ， 清洗之后，入開水中輕微焯一下 。
3、撈出過涼 ， 擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊 。
【油炸蘑菇制作方法是什么】4、蘑菇入面糊中攪拌均勻，鍋內(nèi)放植物油，燒熱 ， 油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開 。
5、中火炸至秒皮硬 ， 撈起控油，待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油或用廚房專用紙吸油)后裝盤 ， 撒上椒鹽 ， 趁熱食用 。
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