機(jī)制米粉制作流程：
1、取玉米淀粉，用少許冷水將玉米淀粉調(diào)成糊狀 ， 再用100攝氏度的開(kāi)水直接沖入糊狀的玉米淀粉中 ， 攪勻 。這樣的糊狀玉米淀粉稱為熟漿 。用上述調(diào)好的熟漿將余下的玉米淀粉調(diào)成糊狀，邊調(diào)邊攪勻或搓勻，防止出現(xiàn)粒狀淀粉 。這樣調(diào)好的半生熟糊狀玉米淀粉，就是制作粉條、粉絲的原料 。這就是“生熟漿法”名稱的來(lái)由 。
2、接通米粉機(jī)的電源 。
【機(jī)制米粉制作流程視頻】3、當(dāng)筒體內(nèi)的水冒蒸汽時(shí)，啟動(dòng)主電機(jī) ， 加入開(kāi)好的生熟漿原料，打開(kāi)“控制螺栓”，觀看出來(lái)的大粉條是否熟透，熟透即可裝上“粉板托盤和模板，啟動(dòng)電風(fēng)扇，開(kāi)始生產(chǎn)，用短小桿子挑起粉條，剪斷，將粉條或粉絲放在“晾置”布上 ， 蓋好塑料布“晾置”6小時(shí)以上，將已“晾置”的粉條或粉絲放入冷水中用手將粉條或粉絲揉搓即分開(kāi)，將分開(kāi)的粉條或粉絲晾曬成干粉條或粉絲 。
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