【月餅的制作方法和配料】1、準(zhǔn)備材料：鐵棍山藥1斤、紫薯半斤、木瓜半只、蜂蜜適量 。
2、制作步驟：
?。?）山藥和紫薯帶皮用小牙刷洗凈，放入蒸鍋中，蒸制30-40分鐘至熟 。
?。?）用小刀將山藥和紫薯的表皮刮去 。
?。?）紫薯放在保鮮膜中 ， 用搟面杖搟成細(xì)膩的紫薯蓉 。
?。?）山藥也用同樣的方法處理 。
?。?）用蜂蜜分別將二者調(diào)味 ， 甜度寶媽根據(jù)自己的喜好來(lái)把握 。
?。?）木瓜去籽后，用挖球器取出球形果肉 。
?。?）若月餅?zāi)Ｗ邮?0克的標(biāo)準(zhǔn)，可按只月餅配一粒木瓜球、15克紫薯、20克山藥，進(jìn)行組合 。
?。?）先將木瓜球如包湯圓的手法，包入紫薯蓉中，并輕搓成球 。
?。?0）包好后先放入冰箱冷凍15-20分鐘，使其整體略硬 ， 便于后期制作 。
?。?1）將凍得略硬的紫薯球取出 。山藥面團(tuán)先用手盡量捏成大薄片，再將紫薯球包入 。
?。?2）將包好的山藥球放入月餅?zāi)Ｖ?，壓制成型即?。
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