【涮肚底料的做法】涮肚底料的做法：將黃奶油放進鑊中燒開 ， 投入麻椒15克、辣椒干25克、姜、蒜進行爆香 ， 隨后放進四川香辣火鍋底料炒出香味，倒進酒釀炒 ， 將其他原材料同高湯放進鑊中煲滾 ， 再煮上自身喜歡的食物用火鍋味碟佐食 。
火鍋底料在火鍋店里出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等 。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高，魚湯底料，魚有明目作用，魚湯有滋補作用，仔雞湯底料，清談、香、不易上火 。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用 。
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