原料： 嫩玉米一千克 ， 牛奶，雞蛋清四只 。黃酒十克，清湯七百五克，精鹽一點五克 ， 味精一克，白糖二點五克，雞油十五克 ， 菱粉七十五克 。
【牛奶玉米羹怎樣做啊】制法：（1）將玉米去殼，洗凈，加糖煮熟約二十分鐘取出，稍涼后，把玉米粒剝下來 ， 雞蛋清打散 。（2）將鐵鍋置于爐上，放入清湯 ， 黃酒，鹽，味精，玉米，燒開后 ， 用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清 ， 淋入雞油推勻 ， 起鍋裝碗上席 。
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