【蒸黑米飯需要蒸多久】1、蒸黑米飯的時(shí)間與其量的多少和所有的蒸煮用具有很大的關(guān)系 ， 一般來(lái)說(shuō)，黑米的量越多 ， 所需的時(shí)間越長(zhǎng)，而用高壓鍋蒸則比電飯煲所需的時(shí)間更短，在同等用量下，黑米飯用高壓鍋煮一般10-15分鐘即可，而用電飯煲需要20-30分鐘才能煮熟 。
2、黑米是可以的直接蒸 ， 但是建議泡過(guò)后再蒸 。黑米是沒(méi)有經(jīng)過(guò)精加工的，多是在脫殼后以糙米的形式保存，其外皮有一層堅(jiān)硬的種皮，浸泡就是為了把種皮泡軟，吸收足夠的水分，這樣黑米更易煮熟；不浸泡也是可以煮的，只是要黑米煮熟的時(shí)間會(huì)要長(zhǎng)一些 。
3、蒸黑米飯建議浸泡黑米3小時(shí)左右 。黑米外部有堅(jiān)韌的種皮包裹 ， 不易煮爛，而且黑米中含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，黑米浸泡時(shí)間太短不易煮熟，其中的營(yíng)養(yǎng)素也不易溶出；如果浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有較多流失在水中，而且煮出來(lái)的口感會(huì)沒(méi)那么好 。
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