不可以 。壞了的雪蓮果會滋生有害的微生物，雖然已經(jīng)挖去了肉眼可見的一部分，但另一部分肉眼看不見的細(xì)菌，會通過雪蓮果的汁液向沒有壞的部分滲透、擴(kuò)散 ， 人體食用后可能會產(chǎn)生一系列毒副反應(yīng) ， 因此雪蓮果壞掉后不可再食用 。
【雪蓮果壞了挖掉還可以吃嗎】雪蓮果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪蓮薯、地參果 ， 莖直立，圓形實(shí)心，紫紅色，叢生，高2-3米 。葉對生，寬心臟形 ， 表面粗皺，稍厚，葉長25-30厘米、寬15-20厘米，葉柄長7-12厘米 。頭狀花序簇生于莖頂，花盤3-6，舌狀花、黃色 。瘦果 。須根系，分布于耕層5-30厘米 。塊根紡錘形 。塊莖著生于根莖部，不規(guī)則形，表皮粉紅色 。
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