【為什么柴火炒菜口味要好些】用柴火煮飯炒菜，柴火燃燒的溫度比天然氣灶、柴油灶的燃點(diǎn)溫度低，但柴火燃燒的面積要大，可以使鍋底全面受熱，溫度均勻 ， 這樣做出來(lái)的飯菜在由生變熟的過(guò)程中，是同步的，固然味道好些 。此外，任何植物都有其特殊的味道 ， 它們?cè)谌紵^(guò)程中，雖然不會(huì)直接把香味滲透到鍋里的飯菜中，但通過(guò)煙熏還是能使飯菜得其天然香味 。
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