鹽澤海參怎么發(fā)不大

海參品質(zhì)以及加工工藝決定的海參品質(zhì)不好海參發(fā)不大，威海刺參被譽(yù)為參中之冠，品質(zhì)最好淡干海參發(fā)泡率是最高的，鹽漬海參發(fā)泡率較低。
方法：
1、將干海參放入不帶任何油的鍋內(nèi)，以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好，用水浸泡24小時(shí)回軟；
2、將洗凈的海參放入不帶油的冷水鍋內(nèi)上灶慢火煮，水開(kāi)20分鐘后取下，熱水自然冷卻后倒掉，再倒入桶裝純凈水，加冰塊或封好放在冰箱保鮮層中；
3、因?yàn)楹①|(zhì)量不一樣，所以在浸泡和發(fā)制過(guò)程中，質(zhì)量好的特別是特等、一等海參一定要增加浸泡、水煮時(shí)間，事先知道質(zhì)量不好的，或者干海參浸泡回軟用手掐海參側(cè)面的肉，能掐透的海參可以不用上火煮，直接浸泡就可以了；
【鹽澤海參怎么發(fā)不大】4、將已發(fā)好的海參入冷凍箱中單凍后密封冷凍儲(chǔ)藏，食用時(shí)取出用涼水緩?fù)讣纯?。注意，每次發(fā)海參不要超過(guò)半個(gè)月的食用量，否則，海參過(guò)久冷凍保存會(huì)使水分凝華，呈蠶繭狀，即使再次浸泡也無(wú)法食用。

鹽澤海參怎么發(fā)不大

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