根據(jù)情況而定 。玉米種類較多，不同品質(zhì)的玉米煮的時間不同 。甜玉米水開后8分鐘之內(nèi)可熟，老玉米則時間久些，一般水開后10至15分鐘可熟，黏玉米則是水開后10至12分鐘可熟，再煮玉米時帶一兩層皮煮更好 ， 皮能幫助玉米鎖水，還能保持玉米的最佳口感，也不會流失營養(yǎng)價值 。
玉米怎么挑?。?
1、看葉子：葉子如果是新鮮的富有水分的就是剛掰下來不久的，應(yīng)該是青色的 。但是如果是黃色的，就已經(jīng)很久了，不要選 。
2、看玉米須：玉米須是看玉米新鮮與否的重要標志 ， 玉米須如果是成綹的，整齊的，說明比較新鮮 。但是如果是枯萎的 ， 像一團草一樣，就不好 。
3、看軟硬：老玉米很硬，大家都喜歡挑嫩一點的，所以要揪開一些葉子看玉米粒是否軟嫩 。用指甲輕輕掐一下，冒漿的是比較新鮮的 。
4、看玉米粒：玉米粒要飽滿的，證明玉米剛采摘不久，顆粒里面富含水分 。如果是顆粒凹陷進去的，那就是跑漿的玉米 ， 失去水分了，不好吃 。
【玉米水開了以后煮多久】5、看整體：一般玉米會有蟲子，所以挑選的時候看一看上邊有沒有蟲子的洞 ， 或者直接看有沒有蟲子趴在上面，有蟲子嚴重的就不要選 。
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