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干小烏賊的做法

干燒墨魚(yú)仔的做法:
用料:墨魚(yú)仔,辣椒,大蒜,料酒,醬油,白糖,醋 。
步驟:
1、墨魚(yú)仔清洗一遍,放入清水浸泡一小時(shí)左右;
2、泡好的墨魚(yú)仔稍微沖洗,撈起,宰殺清理;
3、用剪刀將墨魚(yú)仔肚子剪開(kāi);
4、將肚子里的墨魚(yú)板,膜囊,腸胃等雜質(zhì)剔除;
5、處理干凈后再用清水沖洗一遍;
6、辣椒干,大蒜切好備用;
7、將辣椒干、大蒜油中爆香,倒入處理好的墨魚(yú)仔;
8、翻炒過(guò)程中加入料酒、醬油、白糖、醋,幾分鐘后起鍋即可 。
墨魚(yú)干燉排骨雞做法:
主料:干墨魚(yú) , 排骨 , 雞肉 。
輔料:芹菜,紅羅卜,香菇 。
步驟:
1、香菇用清水浸泡 , 紅羅卜洗凈切塊,待用;
2、排骨和雞肉洗凈,切塊待用;
3、墨魚(yú)干用清水浸泡十分鐘 , 去殼和剪掉中間黑色的皮,切塊待用;
4、所有食材放進(jìn)高壓鍋里,加入適量水;
5、燉20分鐘左右即可 。
孜然墨魚(yú)干炒青椒做法:
主料:干墨魚(yú),青椒 。
輔料:蔥白 。
步驟:
1、墨魚(yú)干用水泡發(fā),青椒切絲;
2、鍋里放油 , 下青椒炒;
3、放入少量鹽,炒至7成熟,盛出;
4、鍋里另放油,下姜蔥爆香;
5、下墨魚(yú)干炒,放入蠔油炒均勻;
6、放入小半碗水煮至收汁;
7、最后放入青椒炒熟;
【干小烏賊的做法】8、出鍋的時(shí)候撒入孜然拌均即可 。

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