1、用香油鹽水浸泡 。用放了香油和鹽的水來(lái)泡文蛤 ， 注意水的溫度為約20度的水 。浸泡時(shí)間為2至3個(gè)小時(shí)；
2、來(lái)回?fù)u晃文蛤 。把文蛤放入帶蓋子的盆或者盒子，倒入少許水，沒(méi)過(guò)即可，用手不停的來(lái)回?fù)u晃容器，注意力度適中 。搖晃約兩分鐘后，文蛤后會(huì)吐出不少泥沙，用水洗凈后繼續(xù)搖晃，反復(fù)三次即可去沙；
【文蛤怎樣去沙】3、焯水 。把文蛤放入開(kāi)水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出 。再用水沖洗 ， 即可把文蛤里的泥徹底洗干凈 。注意此方法的缺點(diǎn)是文蛤鮮味會(huì)流失 。
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