【從菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)油豆腐做火鍋要洗嗎】油豆腐本身就是豆腐塊通過(guò)油炸制作的，如果不臟就不要洗 。油豆腐是一道漢族傳統(tǒng)名菜，以廣東羅定市最知名 。油豆腐在南方稱之為豆腐泡；北方稱之為油豆腐 。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內(nèi)如絲肉，細(xì)致綿空 ， 富有彈性 。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成 。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品 。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高 。油豆腐一般人皆可食用 。
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