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如何做乳扇

經(jīng)驗分享小常識

乳扇是云南省的特產(chǎn)，為大理白族人民的風(fēng)味食品，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族利用剩余的牛奶制成 。
制作方法：
1、先在鍋內(nèi)加入半勺由木瓜制成的酸水，加溫至70攝氏度左右；
2、再以碗盛奶倒入鍋內(nèi)，牛乳在酸和熱的作用下迅速凝固;
3、此時迅速加以攪拌，使乳變?yōu)榻z狀凝塊;
4、然后把凝塊用竹筷夾出并用手揉成餅狀，再將其兩翼卷入筷子上；
5、并將筷子的一端向外撐大，使凝塊大致變?yōu)樯葼睿詈蟀阉鼟煸诠潭ǖ募茏由狭栏桑闯扇樯?
【如何做乳扇】6

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