1、糯米粉300g，青汁170g ， 澄面60g，砂糖30g，肉松適量，蛋黃10個(gè)，豬油10g，開水適量，沙拉醬適量，白酒適量，食用油適量 。
2、去地里摘一把不要錢的艾草，看著綠油油的鮮嫩的摘 ?；丶蚁锤蓛?。
3、洗凈開水中放一勺小蘇打，可以讓艾葉變得更翠綠 。洗凈的艾葉放開水里燙一下 。撈出后，反復(fù)多洗幾遍 。
4、用手將艾葉上多余的水分抓干凈，放料理機(jī)打碎 ， 這個(gè)時(shí)候可以直接加糯米粉中，需要純汁的，用紗布過濾出純正的綠色汁液 。
5、用開水一次性加入澄面中攪拌成半透明狀 ， 放涼備用 。
6、盆中加入糯米粉 ， 澄面，豬油，青汁，揉成面團(tuán) ， 備用 。
7、蛋黃提前噴灑白酒，入烤箱烘烤180℃-5分鐘，完全放涼在使用 。
【糯韌清香的青團(tuán)】8、咸蛋黃抓碎加沙拉醬加肉松，攪拌均勻 。內(nèi)餡做好備用 。如果覺得干，可適當(dāng)放一點(diǎn)玉米油調(diào)和 。一般沙拉醬濕度夠大是不用放的 。也可做豆沙，或者黑芝麻餡 。
9、將內(nèi)餡分25克一個(gè) 。面團(tuán)30克一個(gè) ， 包裹在一起 。
10、開水上鍋蒸，8分鐘左右就好了 。時(shí)間不易過久，太久容易塌 。紅豆內(nèi)餡可10分鐘 。
11、蒸好的青團(tuán)刷上一層食用油裹上保鮮膜，可存放3-5天都不會(huì)硬 。
12、咸蛋黃肉松&紅豆沙 。油綠如玉，糯韌柔軟，清香撲鼻，口味獨(dú)特 。
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