1、主料：粳米100克，鱸魚150克 。
2、調(diào)料：小蔥3克 ， 姜3克，鹽2克，味精2克，胡椒粉2克，豬油（煉制）5克 。
3、將鱸魚刮鱗去鰓，去除內(nèi)臟 ， 沖洗干凈，抹干水分 。
4、將鱸魚卸下兩面魚肉，剔去魚皮，批成片，放入碗內(nèi) 。
【鱸魚燉粥怎么做】5、碗內(nèi)加入少許鹽、味精、姜（切末），拌勻稍腌 。
6、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分 。
7、鍋中加入約1000毫升冷水 ， 將粳米放入，用旺火燒沸 。
8、加入鮮魚片，改用小火熬煮成粥 。
9、米爛粥稠時(shí)下入蔥末、味精、鹽、豬油 ， 攪拌均勻 。
10、再稍燜片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用 。
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