材料：
雅魚、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、火腿片、玉蘭片、水發(fā)口蘑片、金鉤、豬網(wǎng)油、味精 。
做法：
1、雅魚經(jīng)剖殺治凈 ， 兩面剞刀，用鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥腌漬入味，入蒸盆內(nèi)，放火腿片、玉蘭片、水發(fā)口蘑片、金鉤；
2、蓋上豬網(wǎng)油，加醬油、料酒、清湯，入籠蒸熟，出籠揀去姜、蔥，揭去網(wǎng)油，原汁倒入鍋內(nèi)，翻盤入墊有制熟的鮮菜心的盤內(nèi)；
3、原汁內(nèi)添清湯，加醬油、胡椒粉燒開 ， 放味精，灌入魚盤內(nèi)即成 。
【雅魚怎么煮清淡又好吃】這樣做的雅魚清淡又好吃 。
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