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燉野雞怎么燉

經(jīng)驗分享小常識

食材：野雞，豬油，油，蔥，姜，花椒，料酒，精鹽，白糖，味精 。
燉野雞的方法如下：
1、先剝?nèi)ヒ半u皮 ， 去除內(nèi)臟，洗凈血污，剁成塊；
2、 熟豬油燒至180度時 ， 放入野雞塊 ， 炸成金黃色，倒入漏勺濾油；
3、炒鍋留底油20克燒熱 ， 下蔥段、姜塊 ， 炒出香味；
4、投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精 ， 移小火燉至肉熟爛；
【燉野雞怎么燉】5、汁濃稠時，盛入盤中即成 。

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