【如何判斷白酒是否是純糧食酒】純糧食酒其實就是原酒，是蒸餾出來后沒有勾兌的原始酒液，一般度數都在60度以上 。被酒廠拿來直接賣就被稱為散酒，也就是所謂的純糧食酒 。市場上大部分的酒都不是純糧食酒，而是利用食用酒精勾調而成的，這些酒的價格也低一些，但并不是勾調便是有害的，酒廠會利用純糧食酒做酒基，通過勾調降度 。從工藝上來說 ， 純糧食酒都是固態(tài)發(fā)酵而成的，加了酒精的是固液法，純酒精就被稱為液態(tài)法，市場上的很多白酒都是液態(tài)法和固液法 ， 有些酒廠在配料表上列出各種糧食，并非是純糧食酒 。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低 ， 對人體的有害成份可忽略不計，用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經過固態(tài)發(fā)酵，稱過固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱為純糧酒 ， 事實并不是真正的純糧酒 。
